Вегетарианские блюда

Онигири Овощи + Грибы 2 шт., Ролл Чука, Ролл Овощи + Грибы.

Такун, тофу, кунжут.

Чука, тофу, кунжут.

Тофу, чука, такуан, табаджан.

Широкая и толстая пшеничная лапша, подается обжаренная с овощами в соусе терияки.
Удон — самый популярный вид лапши в Азии, почти не уступающий рису. Секрет удона — это специально отобранная пшеничная мука, которая придает лапше нежный пшеничный вкус и приятный аромат. На 100% натуральный состав: пшеничная мука высшего сорта, вода, соль.
На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Шиитаке и Креветки + Мидии!

Тонкая яичная лапша, подается обжаренная с овощами в соусе терияки.
Традиционный натуральный гарнир, который характеризуется не только приятным насыщенным вкусом, но также содержит в своем составе полезные микро- и макроэлементы, протеины и витамины. На 100% натуральный состав лапши: пшеничная мука высшего сорта, вода, яичный порошок, соль.

На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Курица!

Паприка, огурец, чука, шиитаке, мисо соус, кунжут.

Тофу, такуан, табаджан, кунжут.

Тофу, такуан, кунжут.

Тонкая пшеничная лапша с добавлением полифенолов зеленого чая, подается с обжаренная с овощами в соусе терияки.
При приготовлении жареной лапши Зеленый чай, мы используем лапшу из пшеничной муки "Kekeshi".
Лапша "Зеленый чай" Kekeshi производится из качественного сырья по традиционным рецептурам, без использования крахмалов, искусственных добавок и красителей. После варки лапша от ResFood не слипается, сохраняет молочный цвет, остается цельной, нервущейся, плотной и упругой.
Входящие в состав полифенолы чая окрашивают лапшу в зеленый цвет, а так же придают ей некоторые полезные свойства. Так, полифенолы чая обладают антиоксидантным свойством, защищая клетки организма от преждевременного старения.

Тонкая пшеничная лапша с добавлением томатного порошка, подаес я обжаренная с овощами в соусе терияки.
При приготовлении жареной томатной лапши, мы используем лапшу из пшеничной муки "Kekeshi".
Благодаря добавлению томатного порошка, лапша имеет красноватый оттенок и приятный томатный вкус.
Томатная лапша "Kekeshi" производится из качественного сырья по традиционным рецептурам, без использования крахмалов, искусственных добавок и красителей. После варки лапша не слипается, сохраняет молочный цвет, остается цельной, нервущейся, плотной и упругой.

Тофу, шиитаке, чука (в замесе).

Тофу, шиитаке, вакаме (в замесе).

Тофу, чука, ситими тогараси.

Ситими-тогараси – популярная японская смесь, используемая в кулинарных целях в качестве приправы.
Считается, что рецепт приготовления этой смеси был открыт в Японии еще в XVII веке.
В состав этой японской приправы входит семь ингредиентов: хлопья красного жгучего перца «тогараси», белое кунжутное семя, порошок душистых листьев зубного дерева «сансе», хлопья высушенной морской водоросли «нори», семена конопли и мака, кусочки мандаринной цедры.
Приправа ситими-тогараси очень часто упоминается в рецептах японской кухни. Ее используют при приготовлении супов, блюд из лапши, также этой смесью приправляют рисовые лепешки и другие блюда из риса.

Острая перцовая паста Табаджан — уникальная приправа, которая имеет насыщенный острый вкус, приятный аромат и густую консистенцию. Используют соус-пасту Табаджан как добавку к различным блюдам, гарнирам, мясу и овощам. Приготовлена по древнему японскому рецепту из тщательно отобранных ингредиентов. Состоит из более чем 15-ти видов специй. Паста Табаджан используется как самостоятельная приправа, а также в качестве основного ингредиента в составе острого спайси соуса.

Вакамэ, или Ундария перистая, или миёк — вид бурых водорослей из рода ундарий. Имеет сладковатый привкус и обычно используется при приготовлении супов и салатов.
Вакамэ — богатый источник эйкозапентаеновой кислоты, одной из Омега-3 кислот. Листы вакамэ имеют зелёный цвет и нежный сладковатый вкус. Сушёные листы разрезают на мелкие кусочки, так как при приготовлении они сильно разбухают. В Японии и Европе вакамэ хранят в сушёном или солёном виде. Главные блюда с вакамэ — мисосиру и миёккук, а также салаты с тофу. Вакамэ может подаваться в качестве закуски.

Овощи (паприка, брокколи, стручковая фасоль, пекинская капуста) обжаренные в соусе Терияки.

Рис, обжаренный с овощами в соусе терияки.

Рисовая лапша, подается обжаренная с овощами в соусе терияки.
В состав входит только рисовая мука и вода, что делает блюдо из рисовой лапши более диетическим, нежели из обычной пшеничной лапши. Этот вид лапши обладает упругой текстурой, она белого цвета, широкая. Рисовая лапша очень полезна и является излюбленным блюдом в Японии и Китае.

На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Креветки + Мидии!

Тонкая лапша из бобового крахмала, подается обжаренная с овощами в соусе терияки.
Вермишель из бобов Фунчоза сохраняет все ценные свойства зеленых бобов, но гораздо более удобна и универсальна в использовании, чем цельные бобы. Прозрачная, эластичная боовая вермишель Фунчоза обладает нежной консистенцией и нейтральным вкусом, поэтому на ее основе готовится множество разнообразных блюд - вегетарианских и мясных, с морепродуктами и всевозможными соусами из овощей, фруктов, пряных трав и восточных специй.
На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Креветки + Мидии!

Плоская картофельная лапша, подается обжаренная с овощами в соусе терияки.
Харусаме на 100 % состоит из картофельного крахмала, обладает отличными органолептическими свойствами, рассыпчатая и упругая. Второе и наиболее известное для отечественных гурманов, хозяек и поваров название вермишели харусаме — стеклянная, зеркальная, прозрачная или крахмальная вермишель. Свое второе название стеклянная вермишель получила благодаря своему внешнему виду. Дело в том, что после варки тонкие белые нити вермишели харусаме становятся прозрачными.

На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Креветки + Мидии или топингом Тофу + Шиитаке!

Толстая пшеничная лапша с тапиокой, обжаренная с овощами в соусе терияки.

Широкая и плоская пшеничная лапша, подается обжаренная с овощами в соусе терияки.
Рамен немного тоньше традиционного удона, хотя и совпадает с ним по ширине нарезки. Такая толщина позволяет получить продукт с более нежной текстурой и мягким пшеничным вкусом. На 100% натуральный состав: пшеничная мука высшего сорта, вода, соль.

На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Курица и Шиитаке!

Тонкая пшеничная лапша, обжаренная с овощами в соусе терияки.
Самое популярное блюдо для перекуса — это Сомен, упругая лапша с аппетитным пшеничным ароматом. На 100% натуральный состав: пшеничная мука высшего сорта, вода, соль. Традиционный размер по ширине (1 мм) и толщине (1 мм).

На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Курица или топингом Тофу + Шиитаке.

Гречневая лапша, обжаренная с овощами в соусе терияки.

Лапша Соба — традиционное японское блюдо, известное уже более 400 лет. На 100% натуральный состав: пшеничная мука высшего сорта, вода, гречневая мука, соль. Соба завоевывает все большую популярность в России, где оценили ее неповторимый вкус и пользу для организма.

На фото представлен вариант сервировки блюда (фирменная композиция) в кафе Takeshi & Akira.
Рекомендуем попробовать данный вид лапши с топингом Курица или топингом Тофу + Шиитаке.

Шиитаке, сливочный сыр, огурец, сырный соус, кунжут.

Чука, шиитаке, огурец, паприка, китайская капуста, мисо соус.

Такуан, сливочный сыр, китайская капуста, огурец.

Шиитаке жареные, сливочный сыр, китайская капуста.

Чука, паприка, мисо соус, кунжут.

Грибы Шиитаке, чука, сливочный сыр, кунжут.

Чука, мисо соус.

Такуан, чука, шиитаке, кунжут.